Gastronomia

Artà, com la resta de Mallorca, presenta una rica i diversa gastronomia que varia al llarg dels mesos de l’any.

Al final de la tardor es fa la “matança del porc”, un esdeveniment popular i festiu que encara es conserva i es practica dins moltes famílies mallorquines. Els diversos productes que s’elaboren de la carn del porc, són la base principal de molts dels plats tradicionals que conformen l’oferta gastronòmica artanenca, molt vinculada al calendari festiu tradicional.

El mateix dia de matança ja es realitzen tot  un seguit de plats tradicionals com és el frit de matances, les sopes o els escaldums, i dolços com les orellanes, els raïssons, els “mantecados” i la crema de moniato.

Per Nadal trobam tot un seguit de tradicions. A la sortida de matines és típic realitzar una xocolatada amb ensaïmades, i el dia de Nadal, amb la família, és menja la sopa de Nadal, i de segon, porcella amb guarnició o pollastre farcit. Els dolços que acompanyen aquesta festivitat són el torró d’ametlles, les neules i la coca de Nadal.

Per Sant Antoni, on els foguerons i les torrades són un dels elements principals, és quan la gent torra al caliu, entre música i festa, tots aquells productes elaborats a les matances mitjançant la carn de porc. Els productes estrella són la llonganissa, el botifarró, el llom i la xulla. El dolç per excel·lència és la coca de Sant Antoni.

Durant els darrers dies de carnestoltes, els plats emblemàtics són la greixonera agra i la greixonera dolça. La primera està realitzada a base d'ous, llet, julivert, moraduix, all i orella, carota i cotna de porc, tot mesclat i cuit al foc. La segona és a base d’ous, llet, sucre, canyella, pell de llimona rallada i ensaïmada, tot barrejat i cuit al forn.

A la festivitat de Pasqua, la gastronomia es fonamenta entorn a quatre plats: les panades i el frit de Pasqua, a base de carn, i els rubiols i crespells, que són dolços. En aquest cas, la carn bàsica per a l’elaboració dels plats és el me. El frit de Pasqua és el berenar tradicional de desprès de l’ofici.
A l’estiu la gastronomia torna més aldana, fresca i menys copiosa. Els plats per excel·lència són el pa amb oli, el trempó, la coca de trempó, verdura, pebres i peix, o els plats dolços, com la coca d’albercocs, el granissat d’ametlla, entre altres.

Aquesta riquesa gastronòmica es deu a la situació privilegiada de la nostra illa, entre dos continents, i les diverses poblacions i cultures que han residit en ella al llarg dels segles.

Contacta

Contacta amb l'Ajuntament d'Artà, no oblidi que els camps assenyalats amb un signe ( * ) i destacats en vermell són obligatoris.

Per evitar el correu generat per robots maliciosos, per favor, escrigui el resultat de la suma al camp de resultats abans de prémer el botó d'enviar

El resultat de 4 + 17 és 

Compartir

Menéame Delicious Tuenti

Comentaris a Twitter

#cuina #mallorquina

Veure tots els missatges

Et recomanam

Via Verda
Manacor-Artà

Descarrega't el fullet informatiu

  • Via Verda
    Manacor-Artà
  • Llocs d'interès turístic
  • Arta Card
  • Calendari turístic
  • Parc natural
  • Museu d'Artà
  • Ses Païsses
  • Audioguies turístiques
  • Plànol d'Artà i la Colònia de Sant Pere
  • d'Artà
  • Fira Artalaiòtica
    Del 26 al 28 de maig
  • Recursos turístics
  • Coves d'Artà
    Meravella natural

Adreces d'interès

  • Obert tot l'any

    • Tipología: Edifici modernista
    • Funcionalitat: Hotel d'interior

    Castellet, 7 07570 Artà

    T: 00 34 971 829 555 

    • Ciutat, 17 Artà

      T: 971835020 

    • Cafeteria Chapeau

        Santa Margarita, 82 Artà

        T: 971829302 

      • Restaurant Can Jaume

          Cristofol Ferrer Pons, 13 Artà

          T: 646296515 

        • Cafeteria L´Almudaina

            C/ Ferrocarril, 4 07570 Artà

            T: 971836248 

          • Restaurante l'Atrio

              C/ Ciutat, 54 07570 Artà

              T: 971835177 

            • Restaurante Del Náutico

                Passeig de la Mar, s/n 07579 Artà -Colònia de Sant Pere

                T: 971589009 

              • Restaurante Es Vivers

                  Passeig de la Mar, 25 07579 Artà -Colònia de Sant Pere-

                  T: 971589478 

                • Restaurant Sa Teulera

                  Mallorquina i mediterrània

                  A partir de les 12.AM

                    Crta. Arta - Cala Torta, s/n Artà

                    T: 971829245//607211185 

                  • Senyora Ana

                    Carnisseria artesana

                      C/ Pere Amoròs, 9 07570 Artà

                      T: 971835911 

                      • Ciutat, 41 Artà

                        T: 662075853 

                      • Cooperativa Agrícola Sant Salvador

                        Landwirschaftlichwaren

                          Calle Parres, 82 Artà

                          T: 971836175 

                        • #
                        • #
                        • #

                        Escriu les paraules clau de la seva recerca

                        Idiomes:

                        Plan de competitividad turística. Artà sorprende.