Gastronomía

Artà, como el resto de Mallorca, presenta una rica y diversa gastronomía que varía a lo largo de los meses del año.

A finales del otoño se llevan a cabo las matanzas, un acontecimiento popular y festivo que todavía se conserva y practica dentro del seno de muchas familias mallorquinas. Los diversos productos que se elaboran de la carne del cerdo, son la base principal de muchos platos tradicionales que conforman la oferta gastronómica artanesa, muy vinculada al calendario festivo tradicional.

El mismo día de las matanzas, ya se elaboran una serie de platos tradicionales como el frit de matanzas, las sopas o los escaldums, y los dulces como las orellanes, los raïssons, los mantecados y la crema de boniato.

En navidad hay toda una serie de tradiciones culinarias. A la salida de maitines, es típico realizar una chocolatada con ensaimadas, y el día de navidad, con la familia, se come la sopa de navidad y de segundo plato lechona con guarnición o pollo relleno. Los dulces que acompañan esta festividad son el turrón de almendras, las neules y la coca de navidad.

Para San Antonio, las hogueras y las torradas son los elementos principales; es cuando la gente torra en las brasas entre música y fiesta, todos aquellos productos elaborados en las matanzas mediante la carne del cerdo. Los productos estrella son la longaniza, el butifarrón, el lomo y la panceta. El dulce por excelencia es la coca de San Antonio.

Durante los últimos días de carnaval, los platos emblemáticos son la greixonera agria y la greixonera dulce. La primera se hace a base de huevos, leche, perejil, ajo y oreja careta y corteza de cerdo, todo mezclado y cocido al fuego. La segunda, a base de huevos, leche, azúcar, canela, piel de limón rallada y ensaimada, todo mezclado y horneado.

Durante la festividad de pascua, la gastronomía se fundamenta en torno a cuatro platos; las panades y el frit de pascua, a base de carne, y los rubiols y crespells que son dulces. En este caso, la carne básica para la elaboración de estos platos es el cordero. El frit de pascua es el almuerzo tradicional de después del oficio.

En verano, la comida se vuelve más ligera, fresca y menos copiosa. Los platos por excelencia son el pa amb oli (pan con aceite), el trempó, verdura, pimientos y pescado, o los platos dulces como la coca de albaricoques, el granizado de almendra, entre otros.

Esta riqueza gastronómica se debe a la situación privilegiada de nuestra isla, entre dos continentes, y las diversas poblaciones y culturas que se han instalado en ella a lo largo de los siglos.

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    • Tipología: Edificio modernista
    • Funcionalidad: Hotel de interior

    Castellet, 7 07570 Artà

    T: 00 34 971 829 555 

  • Restaurante Can Jaume

      Cristofol Ferrer Pons, 13 Artà

      T: 646296515 

    • Restaurante l'Atrio

        C/ Ciutat, 54 07570 Artà

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          Passeig de la Mar, s/n 07579 Artà -Colònia de Sant Pere

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        • Restaurante Es Vivers

            Passeig de la Mar, 25 07579 Artà -Colònia de Sant Pere-

            T: 971589478 

          • Cafetería Chapeau

              Santa Margarita, 82 Artà

              T: 971829302 

            • Restaurante Sa Teulera

              Mallorquina y mediteránea

              A partir de las 12.AM

                Crta. Arta - Cala Torta, s/n Artà

                T: 971829245//607211185 

              • Senyora Ana

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